Cantillon Lou Pepe Framboise

• Disponibilità: esaurita
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  Stile: Lambic

  Birra a fermentazione spontanea, cioè che raccoglie il lievito dell'aria e lascia fermentare liberamente il mosto. Viene prodotta con una buona percentuale di malto di frumento ma dato che il lievito presente nell'aria non è mai lo stesso né della stessa quantità, si miscelano vari tipi di lambic per dare origine alla birra Gueuze. Birra belga di frumento e malto d'orzo a fermentazione spontanea rifermentata in bottiglia oppure in botti di quercia o rovere. ha un sapore fresco e piuttosto acido, un colore chiaro opalescente e un'alcolicità vicina al 5%. Talvolta, con lo scopo di addolcirne il carattere, alla "Lambic" viene aggiunta della frutta durante la fermentazione. Il lambic è una specialità della regione del Payottenland, a sud ovest di Bruxelles. Il lambic tradizionale non è frizzante ma "sgasato" e presenta un'intensità e ricchezza aromatica ineguagliabile, e in bocca è altrettanto complesso e sempre molto acido.

  Info Stile: Lambic - altre Lambic >
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  Sotto stile: Lambic Kriek

  Birre a fermentazione spontanea, di tradizione Belga. Durante la seconza fermentazione vengono aggiunte al mosto amarene macerate, anche per diversi mesi, generando una rifermentazione causata dallo zucchero della frutta. Il colore è rosso vivo; il sapore ricorda la cilegia con note di mandorle.

  Info Sotto stile: Lambic Kriek - altre Lambic Kriek>
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  Fermentazione: Spontanea

  La fermentazione spontanea avviene senza l’aggiunta di nessun tipo di lievito. La birra viene portata di solito nelle soffitte oppure in locali ben arieggiati dove i funghi e batteri presenti nell’aria vengono a contatto con il mosto facendola fermentare in modo spontaneo.

  Info Fermentazione: Spontanea
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  Produzione:Artigianale

  Birra prodotta in più bassa quantità rispetto a quella industriale nei confronti della quale vanta un gusto meno standardizzato e sicuramente più particolare. Le birre artigianali sono, per la maggior parte, ad alta fermentazione, ed hanno come irrinunciabili caratteristiche quelle di essere crude, non pastorizzate e senza conservanti. Ingredienti utilizzati sono malto, luppolo ed acqua senza aggiunta alcuna di conservanti.

  Info Tipo di produzione: Artigianale
• Formato: Bottiglia vetro da 0,75 litri
• Peso bottiglia: 1.5 Kg
• Numero di bottiglie per cassa: 1
• Prezzo cassa: € 23,90 | € 23,90 bottiglia
• Gradazione: 5,0 % grado alcolico
• Temperatura di servizio: 12 °C

La Cantillon Lou Pepe Kriek è una birra lambic invecchiata in botti di vino per due anni, con l'aggiunta di circa 300gr di ciliegie per litro e la cui rifermentazione in bottiglia viene innescata da un liquore dedicato. Questo gusto fruttato, combinato con il sapore del vino provenienti dalle botti di Bordeaux, contraddistingue queste birre speciali da altri prodotti Cantillon.